Friday, August 29, 2014

Llevando el árbol de Navidad a casa...galleta decorada de camioneta con árbol de Navidad

Truck with Christmas tree cookie- Galleta de camioneta con arbol de Navidad- Christmas cookies- Galletas Navideñas
Te ha pasado que tienes un cortado de galleta al que le tienes miedo y lo vez y lo vez y le sacas la vuelta?

Pues este cortador de camioneta con árbol de Navidad es uno de esos.  Cuando lo vi, me encanto!! y me trajo bonitos recuerdos de mi cuando era niña.   Quien no recuerda con cariño los momentos de tu niñez cuando te llevaban a comprar las decoraciones de Navidad?  Yo si!! 

   Aunque tarde muchos años en animarme a hacer esta galleta por fin la hice!!

Como que no soy muy buena dibujando carros así es que seguí solamente la orilla del cortador y solito se fue dando el diseño.


Have you ever been in the situation that you are affraid of a cookie cutter, and you take it out from your cookie cutter box, look at it...and start wondering...and then you think...."no, I am not ready yet" and put it back in the box?

Well, this cookie cutter is one of them, when I saw it... I felt in  love with  it, It bring me back childhood memories,  and it took me many years to finally decorate the cookie. 

Like I am not very good drawing cars, I just decide to outline the border of the cookie and it start it to came alive. 




Empece por hacer el borde de la camionetita y luego rellene el arbol icing en color verde hoja y le puse sprinkles de color verde, para que parecieran las hojas del pino. 

I outline the border of the cookie and then flood the tree with flooding royal icing tinted in green leaf  de americolor and then pour out green sprinkles, and shake the excess. 



Prepare royal icing de consistencia fluida en color negro para las llantas y le puse una gragea dorada en el centro de la llanta. 

I prepare black flooding icing for the tires and put a gold dragees in the center of the tire. 




Rellene la camioneta con icing  fluido de color amarillo dorado, puse pequeñas grageas doradas en la puerta y una gragea grande para que parecieran las luces.

I flooded the body of the truck with yellow flooding royal icing and put small gold sprinkles in the door and a big dagreee as a light.



Deje secar por varias horas y decore el arbol con un liston...como la cancion!!

I let dry the cookie for several hours and put a yellow ribbon around the tree....like the song!!!

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Wednesday, August 27, 2014

Mini quiches de chorizo

En este año escolar quiero estar mas organizada y preparar el desayuno de una forma mas practica, pero que al mismo tiempo sea nutritivo. 

Mi nena es  de las personas que tiene que tomar desayuno y llevar la pansita llena, para podar concentrarse en la escuela y tener energia. 

Se han hecho varios estudios últimamente en los cuales comparan el desempeño académico de los alumnos que toman desayuno antes de ir a la escuela y los que no lo toman y los alumnos que toman desayuno son los que obtienen mejores calificaciones y su conducta es mejor. 

Les comparto como hice unos mini quiches, que puedes congelarlos y cuando no tengas tiempo de hacer un desayuno, solo los saques del congelador los metas al microondas y listo!! 




Lo acompañas con un jugo de naranja o un plato de fruta y tienes tu desayuno balanceado, Proteína (huevo), grasa (mantequilla, crema y chorizo), Carbohidratos ( harina) y Verdura( chiles y cebollas). 


Para esto necesitaras lo siguiente:

Pasta para Quiche:

*  3/4 taza de harina
*  1 huevo  mas una yema
*  1 barra de mantequilla
*  1/2 cta de sal 
*  3 cdas de agua helada
*  Papel parchment
*  Frijoles o pesas para pie
*  Molde para hacer cupcakes

Relleno

*  4 huevos mas 2 claras 
*  1/2 taza de media crema
*  1 pedazo  chico de chorizo
*  Rajas de chiles
*  Cebollines cortados en trozos pequeños

PROCEDIMIENTO:

Preparar tu molde con un poco de mantequilla y harina. 

1.-  En un recipiente cernir la harina con la sal y hacer un hueco en el medio, poner  la mantequilla cortada en trozos  y empezar a mezclar la masa con una raspa. 








Luego poner el huevo mas 1 yema y seguir mezclando.




Poner el agua helada y mezclar hasta tener una masa homogénea.




2.-  Estirar tu masa a un grueso de 1/4 de pulgada y cortar circulos de 4 pulgadas y ponerlos en cada hueco del molde de cupcakes, estirando la masa  y cubriendo las paredes del cada moldecito y procurar que quede plana en el centro. 









3.-  Cortar cuadros de papel parchment de 4 pulgadas y ponerlo encima de la masa y rellenarlos con frijoles para que a la hora de hornearlos no se levante del centro. 





4.-  Congelar la masa por 30 min. 

5.-  Precalentar el horno a 400 F y hornear por 15 minutos o hasta que esten doraditas las orillas. 

6.-  Bajar la temperatura a 375 F y quitar el papel y los frijoles y hornear por 10 minutos mas. 


 





RELLENO

1.-  Freir el chorizo, añadir  el cebollin cortado en pedacitos sofreir un poco y luego poner las rajas de chile.









2.-  En un recipiente poner los huevos, las claras y la crema y batir con un globo, sazonar al gusto y luego poner la mezcla del paso no.1 y mezclar.






3.- Poner un poco de la mezcla en cada pasta de quiche y hornear a 375 F por 15-20 min o hasta que el centro del quiche este firme. 



Puedes hacer las combinaciones que se ta antojen, jamón y queso, bróculi y tocino, espinacas y tocino, pico de gallo, salchicha de pavo, etc, etc...




Si los vas a congelar, dejarlos enfriar y luego congelarlos, para recalentarlos en el horno ponerlos a 350 F por unos 10 minutos o en el micro ondas unos 4 minutos.






Te aseguro que a tus hijos les van a encantar!!









Feliz regreso a clases!!


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Monday, August 25, 2014

Lunch box messages cookies for back to school



I can't believe that the summer is over and the kids are back to school.... I love having my girl around in the house we have a lot of fun, and particularly this summer was very special!!

I will miss her a lot...she is my best friend, she is always encouraging me in all my projects and I just love to spend time with her!!

I made this cool cookies to put them in her lunch box, to remind her how much I miss her!!




For this cookie you will  need:

*  Foolproof cookie recipe
*  Message cookie cutter
*  Royal icing
*  Americolor in electric yellow, deep pink and black
*   2 Pastry bag, coupler and decorating tip pme #1.5 

PROCEDURE:

1.-  Cut out the cookies, bake them and let them cool. 




2.-  Prepare medium consistency royal icing in electric yellow and deep pink  and pour them in the pastry bags. 


3.-  Prepare black flooding royal icing. 




4.-  Flood the cookies using the black icing and let them dry for 8 hrs. 







5.-  When they are completely dry, put the messages using the yellow and the pink icing and let them dry. 









I am pretty sure your kids will love this easy cookies!!















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Wednesday, August 20, 2014

Wisdom teeth cookies to comfort your sweet tooth

I made these cookies for my daughter's friend, they are so easy and fun to do. 

If someone in your family have had their wisdom tooth out and has been under the effects of the anestesia you  know how silly they are...their eyes are all over the place, big cheeks, they said that they feel a super big mouth, sometimes they can't stop smiling and sometimes they can't bear the pain... well these cookies are inspired in those silly moments. 

Hice estas galletas para una amiga de mi hija, son muy fáciles y divertidas de hacer. 

Si a alguien de tu familia han sacado las muelas del juicio y has tenido que someterse a anestesia total, tu sabes que chistosos se ponen cuando están volviendo a la realidad, sus ojos están por todos lados, a veces no dejan de sonreír y algunas otras veces el dolor no  se les puede quitar, bueno pues estas galletas están inspiradas en esos momentos tan chistosos. 

For this cookies you will need:

*  Foolproof cookie recipe
*  Tooth cookie cutter
* Royal icing eyes
*  Edible markers

PROCEDURE:

1)  Cut your cookies and bake them at 350 F and let them cool. 

2)  Prepare medium and flooding consistency royal icing. 

3)  Outline the cookies with medium consistency icing, and flood them as usual. 

4)  Put the eyes before they dry completely and let them dry for 6 hours or so. 



5)  With a black and pink marker finish the teeth's silly faces. 








I think this is my favorite face, a little cheek inflamation !!



I hope you can comfort a sweet tooth with this cookie idea. 

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Saturday, August 16, 2014

Mexican Rice

In my family when someone single is able to cook rice to perfection they say you are ready to get married. 

It is a very easy recipe, but you need a little bit of experience  to make it right all the time, and off course my mom is an expertise in Mexican Red rice....White rice.....Green rice.....Yellow rice..... in everything in the Kitchen, she is 80 some years old and still she nails the rice every time!!!

The other day, a dear friend invite me to her house and asked me to bring some "Mexican Rice"....and I was so worried that it won't turn out right....I have a rice cooker and I do not make Mexican rice very often...but I try and it came out o.k. not as good as my mom's but it was very tasteful!!!

Here is my mom's recipe. 

You will need:

*  1 cup of rice ( Basmati )
*  2 cups of water
*  4 medium roma tomatoes
*  1/4 of a medium onion
*  1 garlic 
*  1/4 cup of Canola oil
*  Salt  

GARNISHING

*  Boiled egg
*  Peas, corn  and carrots



PROCEDURE:

1)  Wash your rice and let it soak with warm water for 30 minutes. 




2)  Rinse it many times until the water is clear, and take all the water out using a sifter. 



3) Cut the tomatoes and onions in small pieces and put them in the blender, add the garlic, salt and  1 cup of water.  Blend it until it makes a puree. 





4) Heat the oil at medium heat in a deep pot, add the rise, and start frying the rice, it is very important that you have to move the rice using a spoon in the frying process, it has to be evenly fried. 



The rice will start the make some clumps  but you have to keep on moving the rice 




You will start noticing that it will change color,  the rice will be done when it turns like a golden yellow color. 







When it get evenly gold, take it out of the heat, and take out almost all the oil. 

5)  Pour the puree in a measuring cup, add it to the rice and then add enough water to complete 2 cups of water and puree.  Cover the pot with a lid and let it cook for about 20 minutes, and lower the temperature. 


You will know that the rice will be ready when all the water is evaporated and the rice is soft. 




For garnishing you can add some hard boil egg wedges, peas, carrots and corn....y LISTO!!




Yummy!! I hope you enjoy this recipe. 





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