Tuesday, October 14, 2014

Galletas de Calaveritas de Azúcar

Hace 10 años aqui en Estados Unidos era imposible encontrar una calaverita de azúcar o algo relacionado al día de los muertos y  aunque es una tradición muy antigua en Latinoamérica  han tenido que  pasar algunos años para que esta traspase las fronteras. 

Pero me da mucho gusto que cada año veo mas cosas en las tiendas  y en internet relacionadas al Día de los muertos. 

Encontre estos cortadores de calaveritas y no los pude resistir....aunque este tipo de cortadores siempre son un reto para mi. 

Les comparto como pueden hacer estas galletas de una manera sencilla y fácil, especialmente si estas empezando a  decorar galletas. 

Para est necesitaras lo siguiente:

*  Receta  de galletas favoritas, click aqui para Mi Receta Infalible
* Cortadores de calaverita
*  Royal icing de consistencia media firme
*  Manga pastelera, cople y duyas # 1, 1.5 y 2
* Americolor en color:  Electric pink, electric green, electric yellow and turquoise
* Mini grageas en varios colores
*  Charolas para hornear y rack de enfriamiento






PROCEDIMIENTO:

1.-  Cortar tus galletas usando la parte inferior de tu cortador y pasar la galleta a la charola de hornear.


2.-  Voltear el cortador y presionar como se muestra en las siguientes fotos. Tener cuidado de no presionar mucho, si no la masa se puede romper. 










Repetir el mismo proceso con los otros cortadores y hornear  350°F por 10- 12 minutos.  Para este tipo de galletas debes de tener cuidado que no queden muy doradas en la parte de arriba, ya que las orillas se pongan doraditas, las puedas sacar del horno y dejarlas enfriar.



Puedes ver como todos los detalles de la galleta quedan bien marcados, creo que sin decorar se ven muy padres no crees?



3.-  Preparar el royal icing de consistencia media firme  y pintarlo de color, rosa, verde, amarillo y azul turquesa y ponerlo en mangas pastelera con duyas de # 1,  1.5 y 2.



4.-  Usando todos los colores de icing empezar a trazar los relieves de cada galleta a tu gusto y dejar secar. 






Como saben que me encantan las grageas, puedes poner mini grageas también, siguiendo la técnica que utilice en este otro post, click aqui. 




A este tipo de galletas les llamo "Skinny cookies", que realmente de skinny no tienen nada, pero si es un hecho que tienen menos calorías que si las cubres por completo de royal icing. 

Que piensas hacer para celebrar este día de muertos?


A mi se me antoja hacer un altar de muertos en mi casa y para Halloween quiero  disfrazare de catrina, ahora hay muchos tutoriales de para pintarte la cara de calaverita de azúcar, creo que lo voy a intentar. 

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2 comments:

  1. Those type of cutters are a challenge for me as well. I do like the way you decorated your skull cookies and especially the bright colours you used.

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  2. I think they are a challenge for every cookie decorator, but after many times of practicing I really like how the cookies turn out. And yes the bright colors are what make these cookies stand out!Love you Paula!!

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Muchas gracias por tus comentarios, espero te diviertas cocinando!!
Cariñosamente, Lupita de Mil Grageas!

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