Wednesday, February 26, 2014

El Carnaval esta aqui!!

Si estas planeando una fiestecita de Carnaval
(Mardi gras cookies) aquí te voy a compartir unas fotos de algunas galletas de Carnaval que puedes agregar a tu mesita de postres, o las puedas dar de regalito. 


Mask cookie,  jester hat cookie,  fleur de lis cookie & necklace cookie

Puedes hacer galletas de Antifaces como estas y también las puedes poder en Palito para un toque mas sofisticado.

Friday, February 21, 2014

Tomates verdes fritos o mas bien Jitomates verdes fritos






Se acuerdan de la película, Fried green tomatoes ?

Me acuerdo que me gusto mucho y siempre me daba curiosidad de probar los "Fried green tomatoes", o tomates verdes fritos, yo me imaginaba que eran los tomates ( Verdes o Tomatillos como les conocen aca en el Norte) fritos y se me hacia un poco raro pensar en tomates fritos!!



Pasaron muchos, muchos años, hasta que una primavera vi en el super mercado, "JITOMATES VERDES" !! y me acorde de la pelicula, una vecina me dio la receta y los hice...dejame decirte, ME ENCANTARON!!!! 

Espero te gusten a ti tambien!!!

NECESITARAS:

*  3 Jitomates verdes (Jitomates sin madurar)
*  1 Huevo
*  1/2 taza de Leche cortada (Buttermilk)
*  1/2 taza de harina de maiz (Cornmeal)
*  1/2 taza de Panko ( Pan molido)
*  3-4 cdas de Aceite de Coco
   Sal y pimienta al gusto




PROCEDIMIENTO:

1)  Lavar y cortar los jitomates en rebanadas gorditas e irlas acomodando  en capas en un refractario y poner un poco de sal de grano en cada capa y dejarlos reposar como 30 minutos para que suelten el agua. 




2)  Ir poniendo las rebanadas en una servilleta de papel para secar las rebanadas. 



3)  En un recipiente batir el huevo con el buttermilk con un tenedor y poner en un plato el cornmeal y en otro plato el Panko. 

4)  Poner a calentar 2 cdas de aceite de coco. 

5)  Pasar la rebanada de jitomate en el Panko por los dos lados y luego sumergirla en la mezcla de huevo y luego revolcarla  en el cornmeal.












6)  Poner en el aceite caliente y dejar que se dore por los dos lados. 




7)  Poner sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite. 





Para servirlos yo los acompane con una deliciosa salsa de chile morita!!!

De verdad que te van a encantar!!

Tu como le dices a los tomates rojos??  Yo les digo "JITOMATES"!!





Wednesday, February 19, 2014

Martes de Carnaval

Easter egg cookies, huevos de Pascua, cascarones de Pascua




Lo mas bonito de tener la oportunidad de vivir en otro país diferente al de donde nací, ha sido aprender de las costumbres y tradiciones de este país. 

Estados Unidos tiene muchas tradiciones que en Mexico no se celebran o se celebran de diferente manera, como Pascua; el conejito de Pascua nunca me llevo huevitos cuando era niña, así es que no sabia mucho de esta costumbre, pero he tenido la oportunidad de ir aprendiendo. 

Pero una de las cosas que se ma habían hecho mas difícil de afrontar son tradiciones que se consideran "Mexicanas" que nunca vi que se hicieran en Mexico, bueno al menos no de la misma manera que se hacen aquí en U.S.A.





Una de ellas es la de los huevitos Pascua rellenos de confeti, o sea "Cascarones".   Los Americanos han de pensar que son nuestros huevitos de Pascua, pero no saben que realmente son una tradición que es propia del Martes de Carnaval;  En este dia en mi familia, es como que el ultimo dia que tenemos para " portarnos mal" y romper los cascarones en las cabecitas de los que se dejen, rompiendo haci "el pecado" y dando así la entrada a la etapa de cuaresma o penitencia, para purificar nuestros pecados. 

Así como aquí celebran el "Fat tuesday", como un día en el que puedes comer todo lo que quieras, porque después entraras en una etapa de ayuno por la cuaresma. 

Pero investigando un poco, he visto que a través de los años las tradiciones se han ido pasando de un país a otro, adecuandose a la idiosincracia de cada país y creando asi nuevas tradiciones. 

La historia nos dice que la tradición de los cascarones la llevaron los Españoles a Mexico, pero al parecer era una tradición China, llevada a Europa por Marco Polo y que se usaban para cortejar a las personas y si un hombre te encontraba atractiva de rompia un cascaron en la cabeza o al reves; la mujer al hombre que le  gustara, bueno lo bueno que eso ya no se usa así y hay formas mas sutiles de hacerles saber que estas interesado en alguien. 


Tengo muchas memorias de esos cascarones, tanto el conseguir el dinero para ir a comprarlos, el escoger los colores, el relleno... porque en mis Ciudad hacen de confetti, harina, oro y plata; lo mas emocionante era cuando te vendian uno de confetti y a la mera hora era de plata y se lo rompias a tu mama y era de PLATA y en el problemon que te metias!!

Tambien al llegar aqui  a U.S.A. y ver que venden los cascarones me llena de alegria y cada Pascua compramos unos para darnos una buena divertida, disfrutando  una nueva tradición Mexico- Americana para mi familia. 


O.k. menos platica mas accion!!

Para esto necesitaras lo siguiente:

*  Cortador en forma de huevito o letra "O".
*  Cortador en forma de zig-zag
*  Masa de galletas
*  Royal Icing de consistencia fluida en los colores que tu desees. 
*  Managa pastelera, cople, duya #2





PROCEDIMIENTO:

1)  Cortar una galleta con el molde de huevito y cortar la parte superior, como se muestra en la foto.







2)  Cortar otra galleta con el cortador de zig zag  y hacer un corte en la parte de en medio de la galleta, luego cortar la parte de arriba de la galleta como en la foto #1.




3)  Hornear las galletas a 350 F por 10-13 minutos. 

4)  Preparar el royal icing en los colores que mas te gusten;  
En la parte superior de la galleta utilizando la duya #2 hacer una division  y rellenarla de un color diferente al que vas a usar en la parte inferior.

5)  Rellenar la parte inferior del huevito y dejar secar.

Listo ya tienes tus galletitas de Cascarones de Carnaval!!!



post signature


Friday, February 14, 2014

Creo que mis hermanas y yo ya estamos llegando a otro nivel


El fin de semana antepasado mi hermana me llamo y me dijo que estaban pensando en darle un regalo de SAn Valentin a todos los sobrinos,  es la primera vez que hemos hecho algo así y me parece una idea muy padre!!!

Y el regalo es que en 15 dias todas mis hermanas  y yo vamos a rezar 10 magnificats y la oracion a la virgencita de todos los pueblos.





Este es un regalito espiritual, hecho con mucho cariño por todas sus tías, desde los que ya están a punto de casarse hasta para las mas pequeñas que todavía no tienen noviecillo. 




Ya  que todos estan en la edad de que el LOVE BUG los puede picar y queremos pedirle a Diosito que los ilumine y les guíe el camino para hacer una buena elección para que disfruten esta etapa hasta que encuentre su media naranja. 

Así es que como se han de imaginar que para todo se me ocurre hacer galletas, pues para esta ocasión tambien!!!

Me encantria poderle dar a todos sus 10 corazones, pero como me quedan tan lejos, pues se los mandare virtualmente y a la unica que leva a tocar comerselos es a mi nenita!!!





Espero que esta idea les inspire para unirse en oración con su familia y que recordemos que los regalos no siempre tienen que ser materiales.  
Me ha dado tanto gusto que se les halla ocurrido esta idea, pues  con esto les demostraremos lo mucho que los queremos y lo mucho que queremos verlos FELICES!!

Quiero que sepan que los quiero con TODA MI ALMA Y CORAZON y me duele mucho no estar cerca de ellos, para ir disfrutando cada una de las etapas de su vida y que todos los dias rezo por ellos!!

Aqui esta la oración de Nuestra Señora  de todos los Pueblos, ademas de los Magnificats.


SEÑOR JESUCRISTO, 
HIJO DEL PADRE, MANDA AHORA TU ESPÍRITU SOBRE LA TIERRA. HAZ QUE EL ESPÍRITU SANTO HABITE EN EL CORAZÓN DE TODOS LOS PUEBLOS, PARA QUE SEAN PRESERVADOS DE LA CORRUPCIÓN, DE LAS CALAMIDADES Y DE LA GUERRA. QUE LA SEÑORA DE TODOS LOS PUEBLOS,LA SANTISIMA VIRGEN MARÍASEA NUESTRA ABOGADA. AMÉN.


a.
Haz que el Espíritu Santo habite en el corazón de todos los pueblos, Estos corazones van para todos Ustedes: Carlitos, Germancito, Ceci, Artur, Laulin, Pepillo, Rosan, Manolo, Chinin, Carola, Javi, Polillo, Lari, Dani, Lizi, Regee y Mi Nenita Preciosa y que realmente tengan FE en que Diosito escucha  nuestras oraciones y los bendecirá con su divina Misericordia Siempre!!!

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!!!!!






post signature

Thursday, February 13, 2014

Ideas faciles y rapidas para decorar galletas para San Valentin/ Quick and easy cookies decorating ideas for Valentine's day!!

Les quiero compartir estas fotos de estas galletas de corazón,  super bonitas y fáciles  para este día de San Valentin.


I am sharing with you this super cute and easy heart cookies for Valentine's day. 

I hope you like them!!!




Me encantan los globos y las grageas de corazon!!

I love balloons and the heart sprinkles!!




Me encantan estas caritas tan coquetas!!

I love these cute faces!!






Que tal un poco de Art Nouveau, para aquello que tienen enredado el corazon!

What about a little Art Nouveau for those who have a tangle heart!!

Que esperas ve a hacer tus galletas!! Ya no tienes mucho tiempo!!!

What are you waiting?? Go and bake some cookies, the clock is ticking!!

post signature

Wednesday, February 12, 2014

Merengues de frambuesa rellenos de crema chantilly


Merengue recipe


Si estas buscando  conquistar a alguien por el estómago, sin pasar muchas horas en la cocina? Esta receta de merengues te encantara!




Ademâs si alguien es intolerante al gluten, este es el postre perfecto, GLUTEN FREE DESSERTS!

A mucha gente le intimidan hacer estos merengues, porque creen que son muy dificiles de hacer, pero te aseguro que si sigues estos pasos podras lograr el merengue perfecto y mas aun hacer una canastita de corazón de merengue. 

INGREDIENTES:

1/2 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
2/3 Taza de azucar
1/2 Taza de azucar glass
2 gotitas de extracto de frambuesa
pizca de cremor tartaro
Color en gel rosa pastel
Manga pastelera
Charolas para hornear
Papel encerado
Stencil de corazón 
marcador comestible


PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 302 * F.

1) Con el stencil marcar los corazones en el papel encerado y ponerlo sobre la charola.

2) Poner el globo en tu batidora, Cernir el azúcar glass y ponerla en el tazón de la batidora, agregar el azúcar normal y batir a velocidad alta por 3-5 minutos; parar y agregar el extracto y el gel de color rosa y batir a velocidad baja por 7 minutos.









Tienes que batir hasta que las claras esten a punto de turrón y se formen picos firmes, como se muestra en la foto de abajo. 



3)  Poner  el merengue en la manga pastelera  con una duya de círculo grande.

4)  Hacer la base del corazón y luego hacer las orillas del corazón 3 veces como se muestra en la foto, 








5)  Hornear por 30-35 minutos o hasta que esten firmes, se 
empiecen a dorar en las orillas y se despeguen del papel. 



Puedes espolvorearlos con grageas si deseas y también puedes hacer círculos o corazones y hacer sandwichitos con crema chantilly o crema pastelera.




6)  Preparar crema chantilly o poner crema batida y ponerla en la base del corazon y poner frambuesas y moras negras. 










Puedes guardar los merengues en un contendor que cierre hermeticamente y rellenarlos antes de que los vayas a servir, o los puedes refrigerar ya rellenos tambien.


Intenta hacer estos merengues, de verdad que te van a encantar!!!








Monday, February 10, 2014

Shot de 3 leches…yummy!!


Hace como unos dos años, empece a ver que algunos restaurantes ofrecen los famosos "Shots" de pasteles. 

Pero no dejes que te engañen, si estas cuidando en lo que comes y no quieres engordar, esta es la mejor opción,  pero si estas cuidando tu billetera, mejor compra una rebanada de pastel y podrás hacer como 5 o 6 shots!!! 


Son muy fáciles de preparar y para esto necesitaras lo siguiente:

*  1 rebanada de pastel de tres leches, dale click y te lleva al link de la receta.
*  1/4 de taza de Crema chantilly 
*  4 Blackberries partidas a la mitad, (pueden ser fresas, frambuesas o moras azules)
*  Vaso para Shots
*  Manga pastelera



PROCEDIMIENTO:

1)  Cortar cuadros de pastel  de 1/2 pulgada de alto, ponerlo en tu vaso y ver si el grueso es el adecuado, como mi vaso es muy corto corte los cuadritos a la mitad, o sea de 1/4 de pulgada mas o menos, no tienen que estar perfectos ; )   y ponerlos en el fondo del vaso, si tienes un poco de las 3 leches puedes poner un poco en el fondo. 







2)  Poner la crema chantilly en la manga pastelera.

3)  Poner en el fondo del vaso una capa de  pastel, luego 
una capa de frambuesas, una capa de crema chantilly y repetir hasta llenar el vaso terminando con crema chantilly. 




Listo!! Ya tienes tu shot de pastel!!  Si de verdad quieres que sea un verdadero Shot, puedes envinar el pastel con tu licor favorito como Baileys o  Rompope, que te parece???








Y como dicen las nuevas reglas de etiqueta de Gaby Vargas, di "salud" pero sin chocar las copas!!

post signature                     "SALUD"!!

Friday, February 7, 2014

Pastel de 3 leches…3 diferentes presentaciones





Ultimamente como que me han pasado cosas en las que me siento que ya me  estoy haciendo viejita… jajajaja

Creo que ya les he platicado que a mi mama le encanta cocinar, mas que eso…es una excelente cocinera y es mas increible que a sus 80 y tantos años todavía se acuerde de todas sus recetas…

Como soy la menor de la casa, me toco ayudarle mucho en la cocina  cuando era niña y creo que de ahí me viene el amor a las artes culinarias y algo que nunca entendía hasta hace unos días,  era porque cada Navidad que va a preparar el Bacalao a la Vizcaina,  ( aunque tenga la receta y tenga 60  años preparandolo) le tiene que hablar a mi tía  ( como 8  años mayor que ella, su hermana) para pregunatarle detalles y cantidades de la receta.

Y se preguntan como lo entendi?? Hace unos dias prepare un pastel de 3 leches (el favorito de mi esposo) que hace algun tiempo no preparo, me puse a leer la receta, prepare los ingredientes y me acorde que a mi herman Laura le queda super rico y le marque para preguntarle detalles y cantidades, JAJAJAJAJA…. como mi MAMA!!!

Creo que hay que reconocer que no somos unos "Sabe lo todo" y tener un poco de humildad y preguntarle a las personas que sabemos que hacen cosas mejor que uno, no creen?? Mi hermana hace unos pasteles riquísimos y muy bonitos!!!

Bueno aqui les comporto como hacer un pastel de 3 leches y tres formas en las cuales lo puedes presentar. 







INGREDIENTES:
6 Huevos
2 Tazas de Harina
3 cditas de polvo para hornear
1 Taza de azucar
1/2 Taza de leche

1 late de leche Condensada
1 lata de leche Evaporada
1 lata de 1/2 crema Nestle

Crema Batida para decorar

PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 350 F.

Preparar un refractario rectangular con mantequilla y enharinarlo.  




PROCEDIMIENTO:
1)  Cernir el harina con el royal. 

2)  Separar las claras y las yemas; poner las claras en el tazón de la batidora, agregar el azúcar y empezar a batir a velocidad media (4), incrementar la velocidad a media alta (8) y batir hasta que las claras queden a punto de turron.






3) Bajar a velocidad (6) y  agregar  las yemas una a una sin dejar de batir. 

4)  Con un globo manual incorporar la harina alternando con la leche en forma envolvente hasta que se incorporen todos los ingredientes y vaciar sobre el molde rectangular.














Vaciar la masa en el molde.



5)  Hornear por 30 min.




6)  En la licuadora poner tus 3 leches y mezclar.   La tienes que tener listas para cuando salga el pastel se las pongas luego, luego. 

7)  Cuando tu pastel este doradito de afuera ya esta listo. 
Ya fuera del horno picar con un tenedor por todos lados y vaciar poco a poco las leches de una forma uniforme. 





Dejar enfriar y decorarlo con crema batida.

Tambien lo puedes hacer en shots, que están muy de moda en los restaurantes o en pequeños circulitos, parecidos a los petit fours. 

Pronto de compartire como hacer un Shot de pastel!!

Espero que te salga muy bien este pastel!!!








post signature

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...