Thursday, January 30, 2014

Hot air ballon / Globo aerostático Photo Tutorial

Una de las cosas que me encantaria hacer algún día, seria dar un viaje en globo aerostático, pero mientras tanto me conformo con hacer esta galleta. 

One of things that I would like to do one day, will be to have a ride in a hot air balloon, but meanwhile I am content decorating this cookie. 




Cortar y hornear tu galleta. 

Cut and bake your cookie.






Delinear la galleta y trazar lineas para empezar a formar la parte superior de la galleta. 

Outline the cookie, and pipe lines to start forming the up part of the cookie.



Preparar Icing fluido en el color que tu prefieras, para esta galleta utilice Color de Americolor en colores, fuchsia, rojo tulipan y cafe chocolate; rellenar la galleta como muestra la foto y dejar secar. 

Prepare flooding icing in the colors of your choice, for this cookie I used Americolor food color in Fuchsia, brown chocolate and tulip red.
Flood the cookie as it shows in the picture and let it dry. 



Delinear la parte de abajo de la galleta para formar la canasta del globo y rellenar con icing cafe y dejar secar. 

Outline de bottom part of the cookie to start making the basket of the balloon, flood it with brown royal icing and let it dry.




Preparar una duya con icing blanco y duya #1 y hacer las costuras del globo como muestra la figura y con un marcador comestible cafe hacer los cuadritos de la canasta. 

Prepare a pastry bag with tip #1 and pipe the seam lines of the balloon as it show in the picture and with a food marker make the little squares of the basket. 




post signature



Tuesday, January 28, 2014

Torta Cubana, Cuban Sub...my way

One of the many things I miss from my country is the BOLILLO!!!

It is a bread so crunchy golden and fluffy in the  inside; It is delicious by itself, but also you can prepare "Tortas" in many, many combinations, and  actually  you can prepare a very well balanced meal.

One of the most famous Torta, is La torta Cubana, (Cuban Sub), and it is the one I am going to share today, and maybe some other day I can talk about the " Torta de Tamal", yes, you read it right!! Tamal Sub!! This sounds weird, right? but a lot of people love them!!

Ok, less talk and more action…for this you will need:







*  Bread ( Sourdough baguette is a very similar option to the Mexican Bolillo) 

*  Ham
* Shredded Pork
*  Smoke Gouda
*  1/4 cup Cream
* Mayonnaise
*  2 teaspoon Mustard
*  Lettuce
*  Tomato
*  Red Onion (optional) 
*  Avocado
*  Jalapeno peppers ( optional) 
   Salt and pepper
*  Pannini Grill or Waffle maker





PROCEDURE

1)  Cut the baguette in the sections and cut them lengthwise
2)  Mix the cream and mustard ( Grey Poupon is my favorite) and season with salt and pepper. 
3)  Spread the mayoinasse in the top part of the baguette and in the bottom part spread the mix of cream and 
mustard. ( This is my mom's secret formula ; ) 



4)  Put on a slice of ham, cheese and the pork.
5)  Spray a little olive oil over the Grill. 
6)  Heat your Grill and put what you prepare on step No. 4
7)  When it is done, put the lettuce, tomato, onion, avocado, sprinkle some salt, and Enjoy!!




Perfect for a Weekend meal or watch the Super bowl,  don't you think??

post signature




Sunday, January 26, 2014

Decoracion de galletas usando estenciles para San Valentin


Entre una de las formas mas faciles de decorar galletas, esta la del uso de estenciles, los cuales los puedes comprar en tiendas especializadas en material para repostería   en tiendas de Manualidades  como Michaels o Hobby lobby o hasta puedes hacer tu propio estencil ya sea a mano o con el famoso cricut cake!




Thecookiecountess en Etsy  vende estenciles muy modernos  checalos están muy padres!!

Para estas galletas necesitaras lo siguiente: 

*  Galletas de corazones de diferentes tamaños
*  Estenciles de San Valentin
*  Royal Icing de consistencia media firme y fluidos en colores: blanco, rojo tulipan, fuchsia y electric pink.
*  Manga pastelera con cople y duya #2 rellena con icing blanco.
*  Marcadores comestibles
*  Azúcar de colores (opcional)
*  Espátula

Thursday, January 23, 2014

Super Bowl XLVIII, logo de los Broncos y de los Sea Hawks en galletas

El año pasado para el super bowl, me encargaron unas galletas para una fiesta y una de las galletas que hice fueron los cascos con el logo de cada equipo, al principio no sabia como hacerlos pues no tengo el proyector Kopycake, así es que se busque la imagen en internet y hice el dibujo en papel pergamino para hacer un transfer de Royal Icing, la verdad si estuvo un poquito complicadito pero el resultado estuvo muy padre y a todos les gusto. 


Los equipos de este año son los Broncos  y los Sea hawks!!
Estan muy padres los cascos y no tan comprlicados, el de los 49's de San Francisco del año pasado estaba mas complicadito.




Necesitaras lo siguiente:

* Galletas de casco de for all americano. 
* Royal icing medio firme en color blanco, naranja y azul marino. 
Royal icing fluido en color azul marino, blanco, azul eléctrico y gris

* Mangas pasteleras desechables, coples y duyas #1 y #2. 
* Papel pergamino
* Computadora


PROCEDIMIENTO:

1) Delinear el borde del casco  y rellenar como muestra la  foto de abajo. 




2) Rellenar un casco con el azul marino y otro con el azul rey. 

3) Dejar secar por 4 horas. *

4) Buscar la imagen del casco del equipo de los broncos y de los sea hawks, NFL logos es un buen website para encontrarlos, Click aqui: NFL LOGOS 

Si lo buscas en tu celular es mas fácil y puedes ajustar la imagen al tamaño real de tu galleta. 





5) Traza la silueta exterior del logo con un lápiz en un papel pergamino, voltea el papel ( para que el lápiz no toque el icing) y usando tu manga pastelera con el icing blanco y la duya #1  delinear la figura. 




6) Rellenar la figura con icing fluido de los colores de cada equipo, para el de los broncos solo utilice icing blanco, para los sea hawks use el mismo icing  azul marino que use para el casco, gris y blanco;  dejar secar por completo minimo 6 hrs. 







Acuerdate que la paciencia es el primer ingrediente que necesitas para decorar galletas, muchas veces me desespero y quiero quitar la figura cuando ya se ve seca por fuera, pero tienes que estar segura que esta seca por dentro y sobre todo en el centro, así es que de 4-6hrs la hora de secado es mejor. 


7)  Quitar del papel pergamino la figura y poner un poco de icing blanco en la parte de atras para pegarla sobre el casco y terminar con los otros detalles del casco.



Para hacer los detalles de la cara del Sea hawks y de el caballo utilize marcadores comestibles de punto fino y con el icing azul marino y la duya #1 marque los demás detalles. 











Siguiendo este proceso puedes hacer muchísimas cosas!!

Una de las cosas que mas me gusta del Super Bowl son los comerciales y la comida!!

A cual equipo le vas??

* Cuando haces galletas a las que les vas a poner otra capa tienes que fijarte que la primera capa este completamente seca.




post signature

Tuesday, January 21, 2014

When pigs fly...flying pig cookie




Maybe we will never see a flying pig
any day in our lives, but for a cookie decorator
everything is possible!!


When I found this adorable cookie cutter I had to buy it!!

And for Valentine's day I came up with the idea of a Flying Pig Cupid


I am sharing with you how I created this cookie. 

1)  Some cookie cutters are more complicated than others, and this is a complicated one, for this kind, you just have to have a little plate with flour, and dip your cookie cutter in it, and then cut the cookie dough







2)  You will need firm Royal Icing, and fill up a pastry bag with a tip #0 to make the wings. First make a line to make the center of the feather and with a zig-zag motion start making little lines to form the feathers. 





This is how it has to look, almost looks like feathers doesn't it ??








3)  Prepare flooding royal icing and tint it with wilton copper gel color, and flood the body of the pig and let it dry. 




You may like the cookie just like this, just use edible markers in brown and flesh color to make some accents on the body and face. 




4)  When the body is completely dry, with the pastry bag and tip #2, outline the pantie and flood with white royal icing and let it dry. 





5)  Change the tip of the pastry bag to a #1 and make the ruffles of the pantie and with a red edible marker draw little hearts on it. 



6)  Using brown and flesh edible markers, make the eyes, the feet, and some other lines you may want to accent. 

Voila!!  




Once in a while take a look at the sky and you might see some pigs fly!!

I hope you enjoy this tutorial as much as I did when making this cute cookie. 

post signature

Saturday, January 18, 2014

Love-bug…ten cuidado, te puede picar!!

Aqui donde vivimos los love-bugs son muy conocidos, hace algunos años los descubrimos por primera vez y mi hija me preguntaba, porque están asi, esos insectos?? y como soy un poco conservadora(a la antiguita) me hacia la tonta y no le contestaba...pero los años  han pasado y el año pasado hubo una plaga de Love-bugs y andaban donde quiera y ahora mi hija ya esta en High School y solo cuando los 
vemos nos atacamos de la risa!!




Quiero hacer una galleta de love bug que vi en una tarjeta hace algunos años, pero no tengo el cortador de "Love- bug", asi es que me puse a buscar en mis cortador y encontre dos opciones que me pueden servir. 

Los dos cortadores que encontre  son de angelitos y para que sea mas facil hacer la galleta, empece con hacer el diseño en papel. 








Aqui les comparto los paso que seguí para decorar esta galleta:

1)  Prepare mi Royal Icing siguiendo mi receta y prepare  icing medio firme negro y icing fluido en color Blanco,  Magenta, Rosa Claro y Rojo. 

Para ello Utilize lo siguiente:

  Blanco:  Americolor  Bright White
  Magenta: Partes iguales de Americolor Electric pink y Americolor Fuchsia. 

  Rosa Claro:  Icing sin color y unas gotas de Icing Magenta.

  Negro:  Chefmaster Super Black

  Rojo: Chefmaster Super REd

El  blanco, magenta, el rosa y el rojo los puse en botellitas comprimibles con duyas #2 y #3. 

El icing negro lo puse en una manga pastelera con duya #1


2)  Utilizando un marcador comestible de punto fino, dibuje sobre la galleta el diseño que hice en el papel y comence por hacer el cuerpo del insecto y coloque una gragea de corazón en el centro. 




3)  Con el icing rosa claro hice su cabecita y deje secar un poco, luego hice sus ojos en color blanco.






4)  Con el icing rosa tambien hice cuatro de sus alas y con el icing negro hice el centro de sus ojos, pestañas, brazos, piernas y antenas deje secar por completo como 4 horas. 



5)  Ya que esta super seca la galleta, hice las alas grandes con icing magenta y espolvoree un poco de disco dust en Hot pink, deje secar.



6)  Por ultimo puse dos grageas de corazón para hacer sus antenas.













Listo!!!  Aqui les comparto como decore la otra galleta con otro cortador de angelito que tengo, no puedo decidir cual me gusto mas...a ti cual te gusta mas??


Y otra vez compruebo que un cortador tiene muchos usos, solo es necesario pensar un poquito fuera de la caja... ; ) 

Espero que te guste: 

post signature


Tuesday, January 14, 2014

Caja de Chocolates para San Valentin

He visto en algunas revistas chocolates decorados con Royal Icing y me parece una gran idea para San Valentin!!! 






 Creo que al decorarlos tu misma le das un valor agregado a unos chocolates comprados, los puedes personalizar o escribir el mensaje que tu quieras. 




Pero como ustedes saben que me encantan las galletas, cuando vi estas galletas  de caja de chocolates  en un website de imágenes hace como algunos meses  me encantaron !! Y se me hizo una idea muy bonita, ademas utilizan una técnica que nunca he intentado, "Quilting" o "acolchado"; que he visto que esta muy de moda en algunos blogs de galletas. 




Asi es que empeze a hacerlas ayer y cual va siendo mi sorpresa que revisando mi correspondencia encontre unos de mis catalogos favoritos, "Fancy Flours" y ahi viene la foto  de la que les dije me encontre hace algunos meses y comparten como hacer "Quilting en galletas", Click aqui: Fancy Flours Quilting Cookies





Tambien puedes visitar el blog: The Sweet Adventures of Sugarbelle, es un Master en decoración de galletas y de hecho, el link de fancy flours es de ella tambien. Click aqui: TSAOS

Bueno ya fue mucho rollo, aquí les comparto como hice esta  galleta; todo lo hice a la antiguita usando un marcador y una regla,   ya que no tengo el proyector Kopycake, ni los estenciles que utilizan algunas decoradoras de galletas. 

NECESITARAS:

*  Marcadores comestibles
*  Regla
*  2 galletas cuadradas de 2.5 in 
*  2 Mangas Pasteleras con coples y duyas #1
*  3 Botellitas comprimibles con duya  # 1, #2 y #3
*  Royal icing consistencia media en colores cafe, rosa  y blanco utilizando los siguientes colores:

     Americolor  en Brown Chocolate, Fuchsia, Electric Pink y blanco.

*  Royal Icing de consistencia firme rosa utilizando Electric Pink.

*  Mini perlitas plateadas
*  Perlitas blancas
*  Moño Rosa ( Puede ser de liston, fondant o royal Icing ) 

PROCEDIMIENTO:

Tapa de la cajita:

1)  Preparar tu royal icing en color rosa, para esto utilice partes iguales de color electric pink y fuchsia, diluirlo con agua poco a poco a que te quede una consistencia como la de resistol blanco, como puedes checar que te quede bien esta consistencia es poniendo una gota sobre tu mesa de trabajo y que conserve su forma. 

Ponerlo en una botellita comprimible con duya #2

2)  Cuadricular la galleta en 9 cuadros, si tu galleta mide 2.5in X 2.5in (6.3cm), deja un margen de 0.4 cm y marca un   punto a los 1.75 cm dos veces, por los dos lados de la galleta y unelos utilizando un regla, o lo puedes hacer al tanteo, no tienen que quedar tan precisas. 










3)  Empezar a  rellenar los cuadros alternando los cuadros  y esperar a que se sequen como 1 hora, para rellenar los siguientes cuadros.








4)  Cuando hallas rellenado los últimos cuadros tener a la mano las perlitas blancas para que las coloques en cada unión de los cuadros. 





5)  Poner icing en el borde del cuadro y dejar secar.

6) Adornar la cajita con un moño.

Caja de Chocolates:

7)  Para la otra galleta preparar royal icing fluido en color rosa claro, para esto utilize el Icing rosa que prepare en el paso #1 para pintar el icing blanco; rellenar la galleta y dejar secar completamente. ( 3 Horas ) 




8)  Preparar royal icing de consistencia firme en color electric pink y ponerlo en una manga pastelera con duya #1 

9)  Preparar royal icing de la misma consistencia que utilizamos en el paso #1 en color cafe claro y blanco y ponerlos en una botellita comprimible con duya #3 y hacer los chocolates en forma redonda, rectangular y triangular. 
Decorar con el icing de color electric pink a tu gusto y dejar secar. 





10)  Al icing cafe claro anadir una gota de Americolor chocolate brown, revolver y hacer otros chocolates como en el paso #9 y hacer lo mismo con icing blanco ( Americolor Blanco) para hacer las chocolates blancos, decorar y dejar secar. 




11)  Ya que esten super secos, con la botellita de  icing blanco cambiar la duya #1 y marcar el borde de cada chocolate y agregar las mini grageas plateadas.  





Listo!!!

Me enamore de estas galletas!!  Me encantaria tener el Kopycake para que se me facilitaran las cosas, espero este anio poder comprarlo. 








A ti cual idea te gusta mas??






    





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...