Wednesday, July 31, 2013

Galletas de Monster University??….de donde saco los cortadores?!?!?!?!?!?!


No se si les ha pasado que quieren hacer una galleta que tienes en mente y no tienes el cortador...no lo encuentras en ninguna tienda de reposteria...no lo encuentras en internet... o no puedes hacer compras por internet en donde vives...a mi me ha pasado muchas veces, pero creo que si uno "piensa un poco fuera de la caja" jajajjajaja se escucha muy raro en español   "If you think out of the box"…las puedes hacer. 

Aqui les comparto de como hacer unas galletas de la pelicula Monters Univesity.

Le pedi a mi hija que se metiera a internet a buscar imagenes de los personajes y que me hiciera un trazo de los personajes principales (ella es muy buena para dibujar ; ))



 Le enseñe de que tamaño es el cortador en forma de cuadro que iba a hacer las galletas para que los hiciera del un tamaño que cupieran en el cuadro. 

Ya que vi que los trazos si cabían en el cuadro,  los recorte para usarlos como estencil para las galletas,

Hornee las galletas en forma de cuadro, delinee la galleta por la orilla con icing blanco preparado en una manga pastelera con duya #2,  las rellene de Icing blanco y las deje secar por 8 hrs, luego con un marcador trace la silueta de los mounstritos  y marque el borde con icing blanco y duya #2.



Para Sullivan utilize  un poco de Electric blue y un poco de turquoise para preparar el icing para dar el tono de su cuerpo, prepare icing firme de este color y lo puse en una manga pastelera con duya #2 y tambien lo prepare en forma fluida;  delinee el borde del trazo con icing azul y duya #2 y lo rellene y lo deje secar como 5 minutos y lo espolvoree de sanding sugar en color turquesa, para las manchitas moradas mezcle un poco de sanding sugar morada y un poco de sanding sugar Hot pink,oohhh me encanta hacer esto luego les compartire un post decicado a esta tecnica y deje secar. 










Con Icing suave blanco preparado en una manga pastelera con duya #2 hice  los cuernos y su boca; con icing blanco diluido utilizando un palillo hice sus ojos y con icing azul diluido marque el centro de sus ojos y deje secar para luego con un marcador negro marcar el centro de su ojo.

Con icing firme azul hice su nariz y con l marcador marque los orificios de su nariz. 

Prepare un poco de icing  firme en color electric orange para hacer las decoraciones del borde de las galletas. 



Para hacer a Mike Wasowski trace con marcador la silueta del estensil y lo delinee con icing blanco suave y duya #2. 
Para rellenar su cuerpo prepare icing fluido con un poco de Electric green y un poco de Avocado.

Rellene la figura  y deje secar, luego delinee un circulo para formar su ojo con icing azul del que utilize para hacer a Sullivan con duya #2 y lo rellene con icing blanco fluido y deje secar.




Dilui un poco del icing azul y con un palillo hice la parte del centro de su ojo.

Para su boquita la delinee con icing blanco y la rellene con icing blanco, deje secar y con un marcador marque sus dientes, 

Para el borde utilize la duya #  con el icing firme azul que utilize en la galleta anterior. 



Cuando te encuentres con el problema de que no tienes el molde especifico de la galleta que quieres hacer, puedes pensar en que otros elementos del tema puedes usar…en este caso puedes hacer la chamarrita  o la cachucha de la Universidad, en mi caso si tenia estos cortadores y me encanto la idea… tu que harias???








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Gracias a mi sobrinita Chinin, que me ayudo tomando las fotos!!! Te extraño!!!
 



Wednesday, July 24, 2013

Navidad en Julio..???

Desde que nos venimos a vivir para acá, empece a escuchar en los comerciales "Christmas in July"…y no estaba muy segura a que se referían con eso…bueno hasta la fecha no estoy completamente segura si mi idea de "Christmas in July" sea la correcta. 


La foto de la parte superior derecha es una bota que compre el año pasado y quiero ver si puedo hacer la falda para mi árbol parecida  a esa, la foto superior izquierda es la galletita que les voy a enseñar a hacer.
La foto de la parte inferior derecha es un Nutcracker que encontre rebajado en pier 1, hace como un mes ; ) y la ultima foto es de unas galletas que vendi en un Market en la escuela de mi nena. 

Yo creo que es pura mercadotecnia para que uno empiece a pensar en las compras navideñas, pero para mi siempre ha sido el pensar en que manualidad o galleta voy a hacer  para Navidad, pues las compras navideñas las hago a la mera hora…muy mal, muy mal, ya lo se!!!

Aquí les comparto como hacer una galletita de duende y algunas fotos de Galletas de Navidad!!!!

 Ahhh si les encanta Michael Buble  como a mi, pongan su CD de Navidad en pleno Julio y veran que les daran ganas de que pronto pronto llegue la Navidad!!!




Para hacer este simpatico duendecillo necesitaras:

* Cortador de galleta en forma de duende ( ebay )
* Royal Icing Firme de color Bright White
* Royal icing suave color Bright white
* Royal icing suave en los siguientes colores: Americolor Electric green,  Super Black, Red red y copper
* Mangas pasteleras desechables
* Coples y Duyas #2, #101s y #101
* Perlitas Metalicas verdes y doradas
* Lust powder en dorado
* Pincel delgado
* Vodka
* Marcadores comestibles
* Palillos

PROCEDIMIENTO:

1. Con una manga pastelera y duya #2 con royal icing suave blanco, delinear el borde del duende formando sus brazos y sus piernitas como se muestra en la foto y dejar secar un poquito. 

2. Preparar el icing de forma fluida, agregando agua filtrada poco a poco hasta lograr una consistencia como de resistol blanco y pintarlos de los colores verde eléctrico( use solo un poquito de este color ya que es muy fuerte y el tono que necesito es tenue) y color carne con un poquito de color copper y color cafe claro para el cabello, color negro y  ponerlos en un recipiente sellado hermeticamente.
Pintar un poco de icing rojo brillante y ponerlo en un botella comprimible con duya #2.  

3. Rellenar la parte del trajecito en color verde y colocar dos perlas grandes para formar los botones, rellenar la cara con icing color carne y con un palillo formar los ojos con icing color blanco; las piernitas y el gorro con color blanco y por ultimo los zapatos y colocar dos perlas doradas simulando cascabeles. 




4. Con el color rojo formas lineas en el gorro y en las piernitas y dejar secar de 6-8 horas. 




5. Con icing firme blanco usando la duya # 101s de Wilton, formar el olancito en la parte superior del traje, en las mangas y  en la base del gorro.




6. Con la duya #101 formar el olan del cuello y dejar secar. 

7. Delinear la forma del cabello y rellenar con icing en color cafe claro y dejar secar. 

8. Marcar el borde con duya # 2 y icing blanco, para formar el cinturon y rellenar con icing fluido en color negro y dejar secar. Con la misma duya y icing hacer la manita. 

9. Ya que este seco todo el icing dibujar los ojos con marcador azul y negro y las chapitas con marcador rosa y la boca y nariz con marcador color carne. 



9. Marcar el borde para formar el cinturón y rellenar con icing fluido en color negro y dejar secar. 

10. Con icing blanco y duya #2 formar la hebilla  del cinturón y dejar secar. 

11. Poner el polvo dorado en un platito y con un pincel remojado en vodka pasarlo sobre el polvo dorado hasta que se vea como oro liquido y ponerlo sobre la hebilla y dejar secar. 

Espero cada mes de aqui a Diciembre compartir un tutorial de una galleta navideña y espero que disfruten cada dia que viven  al máximo siempre mirando con esperanza al futuro!! 


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Para estas galletitas puedes encontrar en Amazon los cortadores


Como un toquecito especial de DISCO DUST,  puede cambiar tanto a una galleta tan sencilla como es una lucesita navideña!!


Thursday, July 18, 2013

Galletas de Bailarina


Como se han de imaginar teniendo una nena en casa que le encanta el Ballet, pues muchas de las galletas que he hecho están relacionadas con el mundo del baile, de hecho el primer pedido en grande que me hicieron de galletas fue para un Nutcracker Tea Party; en ese tiempo pensé que me habían quedado muy muy bonitas, pero hace poco que vi las fotos, sentí mucha pena….(aquí entre nos, no estaban tan bonitas…shh!!!) y esto me comprueba que la practica hace al maestro…así que hacer galletas….muchas muchas galletas!!!!



Aqui les comparto como hacer unas galletas de bailarina,  su Tutu  y globos, la inspiración de estas galletas me vino, de que tenia muchas ganas de tomarle a mi nenita, unas fotos con un tutu y con globos enormes, por fin tuve un poquito de calma y tomamos las fotos…estuvo muy divertido!!





NECESITARAS:

* 3 Galletas de globo ( use el cortador de esfera redonda ) 
* Galleta de Bailarina (cortador similar Bailarina)
* Galleta de Tutu (Cortador similar Tutu )
* Royal Icing consistencia Suave
* Royal Icing consistencia fluida 
* Americolor food color en gel en color: Turquoise
* Masterchef food color en gel en colores: Sunset Orange y Bakers Pink
* Wilton gel color en: Copper
* Mangas pasteleras desechables
* Coples y duyas # 2
* Azucar para decorar plateada
* Perlitas comestibles
* Palillos
* Pinzas angulares
* Marcadores

Algunos de mis cortadores son muy viejitos y es difícil encontrarlos, pero siempre puedes usar la misma técnica con un cortador similar.
PROCEDIMIENTO:
Bailarina y Tutu:

1. Necesitas icing en consistencia suave para  delinear la bailarina, empezar en la parte del escote del tutu,  yo lo hago una forma de corazón, luego haces el talle del vestido y el tutu.  
Para la galleta de Tutu delinear todo el borde de la galleta y dejar secar e ir al paso #5.

2. Marcar las piernitas y la parte superior del cuerpo incluyendo la carita y dejar secar pocos minutos. 




Cuando voy a hacer varias galletas me gusta primero hacer el borde a todas las galletas, para cuando termine ya puedo empezar a rellenar.

3. Pintar un poco de icing fluido en color carne, con el color copper, dependiendo cuantas galletas vas a hacer, empieza poniendo solo lo que agarres con la punta de un palillo, porq este color es muy fuerte, hasta lograr el tono que te guste. 
Rellenar las partes que van a ir color carne. No poner Icing en la parte superior de la cabezita, esa sera su coronita. 

4. Con el mismo icing fluido color carne, poner un poquito mas de copper para hacer las mallas de bailarina y rellenar las piernitas y dejar secar como 6-8 horas, ( Guardar un poco de este Icing para las zapatillas)  para hacer la siguiente etapa tiene que estar super, pero super secas las galletas. 




5. Para este caso vas a hacer lo mismo para el Tutu de la bailarina y para la galleta de tutu; no necesitas pintar el icing fluido en blanco, porque lo vamos a espolvorear de azucar.  Rellenar la parte del tutu con Icing sin color,  poner las perlitas y dejar secar como 5 minutos. 






6. Espolvorear la azucar plateada sobre los Tutus y dejar secar. 




7. Para la coronita poner un poco de Icing fluido en blanco y poner 3 perlitas y espolvorear azucar plateada y si tienes a la mano algunas grageas plateadas se las puedes poner, si no con las perlitas se vera muy bonita. 

8. Con el icing que utilizaste para las mallas poner un poco en la parte inferior de las piernas para formar las zapatillas y espolvorear azucar plateada; dejar secar. 





9. Ya que este bien seca la galleta, con un marcador pintar el cabello, los ojos, la boquita y sus chapitas…. Listo!!!


Globos:

1. Delinear el borde de los globos con Icing Suave duya #2, dejar secar un poco. 

2. Preparar icing fluido naranja, azul turquesa y rosa pastel. 

3. Rellenar los globos uno de cada color y dejar secar. 

4. Cuando esten completamente secos poner icing blanco para formar las onditas.

Listo ya tienes tus galletas terminadas.



Aqui les comparto una de mis primeras galletas de bailarina…no esta tan bonita, pero lo importante que en el momento que la hice estaba fascinada y crei que era la mejor galleta del mundo, a ustedes cual Bailarina les gusta mas??

Espero que las ninias no se hayan asustado con la galleta…lo que me da consuelo es que estaban MUY RICAS..; )



Que Tengas bonito dia!!


Friday, July 12, 2013

La magia de los chilaquiles


Los chilaquiles de mi mama son los mas deliciosos del mundo!!  Como la tengo de visita no puedo desaprovechar la oportunidad de que nos haga de desayunar unos deliciosos "chilaquilitos rojos", que tanto le gustan a Mi esposo.


Parece niño con juguete nuevo…. me encanta su cara de felicidad!!!


Desde que era chiquita me encantaba estar en la cocina (no comiendo ehh!!!…bueno un poquito…. ; )) y ayudar a mi mama, pero siempre en lo que me ponía ayudarle no era precisamente lo que yo quería hacer obviamente, a mi se me antoja hacer lo que ella estaba haciendo…pero como estaba tan chiquita pues obvio que no me dejaba hacerlo …y creo que esa es una de las razones por la que me gusta cocinar tanto y hacerlo todo "A LA ANTIGUiITA ",  ya he ido cambiando a través de los años y últimamente ya no me gusta complicarme tanto y he aprendido a cocinar mas al estilo Americano que es mas practico para la vida diaria. 

Esta receta es "A LA ANTIGUITA, bueno casi… no van a tener que poner el nixtamal para hacer las tortillas no nada de eso, la vamos a hace con tortillas compradas, la marca Guerrero me ha gustado mucho últimamente, con las misión también salen muy bien.

Y no se si en su familiar sea como en la mia, pero muchos platillos vienen con una historia incluida y la de los chilaquiles  a mi mama le encanta!!

Mi mama siempre nos cuenta que cuando fue a un retiro de parejas con mi papa hace muchos años; cuando les preguntaron cual era una de las cosas que mas le gustaba de sus esposas, mi Papa  contesto: " Sus Chilaquiles Rojos". 

Aqui les va la receta:

INGREDIENTES

20 tortillas de maiz cortadas en 8 partes cada una
1/2 taza de aceite de maíz
3 ajos
5 Jitomates Roma
3 Chiles serranos ( o menos depende como los quieras, pero para Mi esposo, lo mas picoso mejor) 
1/2 taza de queso fresco
1/2 taza de crema
1/2 cebolla desflemada*
Consome de Pollo (Rosablanca) y sal al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Poner a cocer los jitomates con los chiles serranos hasta que esten suaves.




2. Poner en un sartén el aceite a calentar a temperatura
media y ya que este caliente poner las tortillas, yo normalmente pongo de poquitas en poquitas pero me Mama las puso todas a la vez, (ella es  una experta!!)

  *Cortar la cebolla en rebanadas y ponerlas en agua filtrada con un poco de sal y un poco de vinagre de manzana y dejarlas reposar. 

3. Desmoronar el queso.

4. Con dos cucharas remover las tortillas para evitar que se peguen y freír hasta que esten completamente doradas ( no quemadas).


No se si sea necesario apretar los labios como mi Mama lo hace, pero creo que ese es su toque MAGICO en todo lo que hace.


5.  Moler en la licuadora los jitomates, los chiles. 3 ajos,  un poco  de agua de donde ser hirvieron los de sal.

6. En otra cacerola poner un poquito de aceite para freír la salsa y dejar que suelte el hervor, sazonar con un poco de consome de pollo en polvo ( Rosablanca) .



7. Ya que la salsa este hirviendo parejito poner las tortillas y remover en forma envolvente hasta que esten todos bien bañados  de la salsa...**** En este momento ya todos tienen que estar sentados a la mesa, porque los chilaquiles  mientras mas tarden en comerse  se remojan y saben mas ricos crujientes****
9. Servirlos en un plato adornados con los aros de cebolla, el queso y una cucharada de crema. 

Ya se me hizo agua la boca…


Mi Mamacita Hermosa!!!  y los chilaquiles es una bonita pescadera…como debe ser!!!

Los chilaquiles los puedes hacer con diferentes salsas, mas adelante les compartiré la receta…mientras tanto disfruten esta delicia Mexicana...

Mi esposo haciendo su tipica roseadita de agua bendita….perdon de salsa.. y las cebollas deben de ser cortadas mas delgadas…pero para estos chilaquiles mi nenita se encargo de cortarlas ; )



Thursday, July 11, 2013

Galletas de Muñecas Mexicanas

Si han tenido la oportunidad de ir a México, lo mas seguro es que han visto las muñecas de trapo que venden las indígenas, estan hermosas,  admiro su creatividad y lo bien que hacen su trabajo!!

Aqui les comparto un video que mi sobrina hizo en su escuela acerca de ese tema: dale click aqui Otomis.

Me encanto  la idea del pastel de cumpleaños que mi amiga Gaby quería para su fiesta, se me hizo muy original y muy Mexicano!




Así es que se me ocurrió hacerle unas galletitas de la muñeca  para que les de regalito a sus invitadas.



Aqui están las instrucciones de como hice estas galletitas. 

NECESITARAS:

* Galletas en forma de circulo
* Icing suave en blanco
* Icing Firme en color: Electric Pink  
                                   Electric Green 
* Icing Fluido en color Egg Yellow
                                  Electric Pink
                                  Electric Purple
                                                            Electric Orange
                                                           Color carne  
* 3 Mangas pasteleras con cople 
* Duyas # 1, 2, 101s
* Ligas para sujetar las mangas pasteleras
* Marcadores
* 2 o 3 tupperware que sellen hermeticamente.  
                                               

1.  Diseñar la galleta con la muñeca y planear en que colores vas a hacerla, para que tengas los colores necesarios a la mano.
Muchas veces cuando haces la galleta no te queda igualito al sketch que dibujaste, pero siempre es de gran ayuda para organizarte y saber que colores vas a necesitar. 




2. Necesitas hacer galletas en forma de circulo de 3-3.5 in de diametro. 

3. Delinear el borde de la galleta con icing suave color rosa usando la duya #2, dejar secar y luego rellenar con icing fluido en color amarillo, utilize americolor egg yellow y deje secar por 8 hrs. 

4.  Mientras se secan las galletas, preparar Icing fluido  de los colores necesarios y ponerlos en un tupperware que selle hermeticamente.

Preparar Icing consistencia firme en color electric green y electric pink para decoraciones y ponerlos en una manga pastelera con la duya # 1 para el icing verde y duya # 101s    para el icing rosa.

Preparar Icing consistencia suave en blanco y negro,  ponerlos cada uno en una manga pastelera con duya #2


5. Debes de asegurarte que este bien seca la galleta para este paso; trace con un marcador comestible rosa la silueta de la muñeca  que diseñe  en el paso # 1. 





6. Delinear la silueta de la muñeca  con icing blanco consistencia suave y dejar secar un rato.

7. Rellenar la cara  y la manita con el color carne  y la parte central del  vestido con rosa, las mangas  una en color morado y una color naranja  y se me ocurrió  ponerle dos franjas naranjas en las partes laterales del vestido y dejar secar 8 hrs. 






8. Ahora viene mi parte favorita!!! tu puedes hacer las decoraciones del color que te guste. 

Con el icing negro marcar el cabello y hacer dos trencitas y ponerle los ojitos y dejar secar. 



9. Con el icing firme en rosa y la duya #101s, hacer un moño en cada trencita y con el icing firme verde con duya #1, marcar  los listones de las trencitas, los botones y los olanes de las mangas y del cuello y dejar secar. 

10. Con un marcador rojo hacer la boquita y la nariz.

Fiuuu….Listo!!! Ya quedo lista la muñequita!!! 





Espero que disfruten hacer estas hermosas muñequitas, 

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Monday, July 8, 2013

Unicornio de Agnes….SO FLUFFY!!!

Si a ustudes como a mi, les encanto Agnes con su Unicornio so Fluffy y salieron del cine queriendo hacer la galleta de Unicornio aqui les comparto como lo hice yo….

Como no tengo el molde de Unicornio, en mi alacena encontre dos opciones: una mecedora de caballo y un molde de piñata. 

El molde de mecedora se me figuro al globo que Gru inflo en la fiesta de Agnes, para esta galleta corte con un cuchillo la parte de abajo de la mecedora formando las patitas y con un poco de masa forme el cuerno del unicornio. 


Con el molde de Pinata , solo corte una orejita del caballo y  le puse un poquito de masa para formar el cuerno del unicornio. 



Ya que tengas horneadas tus galletas vas a necesitar:

* Icing de consistencia suave en blanco de Americolor
* Icing de consistencia fluida en blanco de Americolor
* Icing de consistencia firme en Electric Pink  de Americolor
* Icing de consistencia fluida en Gold de Americolor
* Manga pastelera con duya # 2 
* Manga pastelera con duya # 1
* Manga pastelera con duya # 59
* Marcador negro de punto fino

PROCEDIMIENTO:

* Con el icing de consistencia suave en blanco marcar el borde del unicornio y dejar secar.

* Con el icing fluido en blanco rellenar la casi todo la galletas menos las pezuñitas del Unicornio y el cuernito y dejar secar. 







* Con el Icing rosa formar la cola del unicornio al igual que su melena y las pezuñas  y dejar secar.

* Rellenar el cuernito con el amarillo oro. 

* Con el Icing rosa pero con la duya# 1, marcar una ralla a traves de la trompa para formar su sonrisa, tambien marcar unas rallitas atravesadas en el cuernito. 


* Ya que este seca toda la galleta, hacer el ojito con icing suave blanco y con el marcador hacer su naricita. 


Para la galleta de forma de globo, hacer lo mismo que para la otra galleta, pero para la nariz rellenarla con icing rosa en forma fluida y dejar secar para poder pintar la naricita.




IT"S SO FLUFFY!!!!!  I"M SO HAPPY!!!!
Espero que les guste...

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