Thursday, June 20, 2013

Crepas deliciosas!!!


Me encantan " LAS CREPAS"!!! Ya sean dulces o saladas, al estilo Mexicano y al estilo Frances…. de cualquier modo….son DELICIOSAS!!! 
Las crepas son para los Franceses como los tacos para los Mexicanos, puedes encontrar puestesitos callejeros y si andas buscando tanto en Francia como en Mexico comer algo no tan caro y delicioso los TACOS y las CREPAS son PERFECTOS!!!!




Mi amiga Maryvonne, me enseño a hacer crepas hace algunos años y nos divertimos mucho intentando la crepa perfecta con los utensilios que teníamos en nuestra cocina, ella como buena francesa, solo con una cacerola le quedan perfectas, pero ami…. no me quedaban igual, así es que me dedique a perfeccionar la técnica de las crepas y cuando fui a Francia y encontré el primer puestecito callejero, no perdí detalle, primero tienen su plancha eléctrica especial para crepas ( cosa que no tengo en casa) y un palito de madera en forma de " T " , que utilizan para darle uniformidad a la crepe ( cosa que no tenia tampoco) y con mi poco Frances, le pregunte que donde podía conseguir ese palillo y pues nos dio una dirección, que nos la pasamos buscandola la mayor parte del viaje y nunca la encontramos ; ( 

Y despues  de muchos años la encontre en Sur la Table,  e intentamos e intentamos con el palito famoso y nunca nos quedaron bien la crepas, asi que fue como una obsesión para mi Esposo y para mi el que nos quedara la crepa perfecta, sin la plancha y sin el pailto. asi es que solo con un buen sartén  y sabiendo como girarlo pudimos lograr la crepa perfecta!!!

Si en aquello dias hubiera tenido acceso a Internet como ahora,  me hubiera ahorrado tiempo, dinero y esfuerzo, pero no me arrepiento que haya sido así, porque conocí nuevos lugares y pase tiempo con mi amiga y mi familia perfeccionando la receta, en Amazon puedes encontrar el palito….

Como me gusta invitar a mis amigas a la casa, invite a Bridget  de Bake at 350 y a su hijo ( amigo de mi nenita), para enseñarle a hacer las crepas, nos la pasamos muy padre, nos divertimos mucho y lo mejor de todo es que las crepas me quedaron bien y muy ricas. 


Porque no les pasa que cuando quieren enseñarle a alguien a hacer algo,  sucede que ese día no te sale nada bien?? Gracias a Dios esta vez todo salió bien. 
Aqui les va la receta:


INGREDIENTES

1/2 Taza de Harina
1 Taza de Leche caliente
2 cdas de Mantequilla derretida
1 Huevo
1 cdita de polvo de hornear
1/4 de cdita de sal
Licor al gusto

PROCEDIMIENTO

Cernir tus ingredientes secos y ponerlos a un lado,  batir tus huevos con un globo hasta que empiecen a formar espuma y poco a poco incorporar la leche y la mantequilla, sin dejar de batir.






 Luego ir incorporando los ingredientes secos poco a poco y batir fuertemente, ya que este todo la harina integrada, si quedan grumos puedes colar la mezcla para que te quede mas uniforme, si le quieres poner un poco de licor como Grand Maniere, Amaretto, Anis, lo puedes hacer, quedan deliciosas!!!!!



Calienta tu sartén a temperatura media y unta un poco de mantequilla, con un cucharón vacia un poco de la masa y gira de un lado a otro para que quede una crepa delgada y uniforme. 
Cuando empiece a verse doradas las orillas y se vea firme del centro voltea la crepa y ya se vea bien cocida retirar de la lumbre. 



Mas adelante te dare ideas de como puedes preparar deliciosos entradas con las crepas, mientras tanto dizfrutalas con mermelada, nutella, cajeta o simplemente un poco de azucar….VOILA!!!!




Here is the Crepes recipe,  not creeps, as I use to pronounce them... nobody knew what I was talking about when I use to ask them: "Do you like Creeps"? ….Oh  gosh…how embarrassing is when your english is not perfect… oh well…
Here is the recipe. 

Crepes

1/2 cup of all purpose flour
1 cup of hot milk
1 egg
2 tablespoons of melted butter
1 teaspoon of baking powder
1/4 teaspoon of salt


First sift the flour with the salt and baking powder. Whisk the egg and add little by little the milk and melted butter. When it is warm add the the flour, if there are lumps you must strain it. It has to be like a thin cream consistency,  Slightly grease a small pan with some butter or pam  and put it over medium heat. When it is hot add one tablespoon of the mix and a thin tortilla is formed, when it get golden brown from the edge and looks firm in the center flip it and let it cook for a little bit. 

You can enjoy this crepes, with nutella, cajeta, caramel sauce, any fruit preserve, fruit, yogurt, or just add some sugar, roll it and VOILA!!!


I repeat 4 times this recipe, because I like to make enough for everybody!!


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Muchas gracias por tus comentarios, espero te diviertas cocinando!!
Cariñosamente, Lupita de Mil Grageas!

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