Thursday, November 20, 2014

Grapefruit Pie

The other day I went shopping and find a big bag of grapefruits at a very good price and It remind me about the GRAPEFRUIT PIE!!!  I haven't make it in a long time, and it immediately  bring me a lot of memories when we were living in South Texas.  

South Texas is famous for her Oranges and grapefruits, besides other delicious fruits and vegetables like Watermelon, broccoli, etc, etc. 

My friends and I used to go for Lunch to Renee's it was a very lovely restaurant-boutique, and the food was delicious, and our favorite dessert was the grapefruit pie, and we all fight for a piece because they always run out of it. 
It is very refreshing and it is not too sweet, I bet you will love it. 

Here is the recipe:

CRUST

You can buy an already baked pie crust ( 9 in) or you can made yours, for this pie I like to use this recipe. 

INGREDIENTS:

*  1/2 cup of cold butter
*  1 1/4 cups of flour
*  1 beaten egg yolk
*  2-3 tbsp ice water
*  1 tsp of light brown sugar

1.-  In a mixing bowl put the flour, sugar and  butter, knead the dough using a pastry blender until pieces are pea size. 





2.- Mix together the egg yolk and 1 tbsp of ice water, gradually add this mixture to the flour mixture.  Gently knead the dough until a ball start to form, add more water if necessary.














3.-  In a lightly flour surface roll the dough to form a circle 12 in diameter. 

The circle does not have to be perfect, LOL


Wrap the dough around your rolling pin and unroll it over your tart pan, as shown in the pictures. 








Press the dough against the edges of the pan. 





4.-  Preheat the oven at 450 F.

5.-  Cover your tart pan with the dough and place some parchment paper in the center on the pan and pour beans over it. 



6.-  Bake for 8 minutes and after that , take out your crust, lower the temperature of the oven at 350 F, take away the beans and the paper and bake for 15 minutes.  Let it cool.



FILLING

*  2/3 cup of sugar
*  1 3/4 cup of water
*  2 tbsp of cornstarch
*  1/8 tsp of salt
*  1- package of strawberry jello ( 3 oz )
*  4 Red grapefruit, sectioned and strained *

*  The following pictures show how I peel and sectioned the grapefruits, it is very important to strain the grapefruit pulp.














1.-  Mix the sugar, salt and water in a pan and cook for 2 minutes, add the cornstarch, mix and bring it to a boil.  Add the jello mixture, mix until dissolved.  Let it cool.




2.-  Pour out half of the jello mixture over the pie crust and then add the sectioned grapefruit, let it set for some minutes and then add the rest of the mix, and let it set. You can add more grapefruit  and some cherries to decorate the pie.  













I bet you are going to love it!!








If you are looking for a light version of the pie, you can skip the crust and make grapefruit pie filling cups, they are delicious as well. 




ENJOY!!!
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Tuesday, November 18, 2014

Galletas del Dia de Gracias

El año pasado hice una orden especial de galletas para el dia de gracias,  no tenia todos los cortadores necesarios pero me las ingenie para lograr mi proyecto; espero pronto comprar unos cortadores de Peregrinos  y se que se verán mas bonitos.

Utilice muchas mini grageas para darles un toque especial, mis galletas favoritas fueron la India y el búho!! 



 Hay muchas maneras en las que puedes decorar hojas,  para este caso utilice una mezcla de mini grageas de colores dorado, amarillo y naranja.  Si quieres ver otro tutorial de como decorar hojas dale click AQUI.

Hay muchas veces que es muy difícil imitar a la Naturaleza, pero utilizando grageas y  azucares de colores, puedes lograr efectos de tercera dimension; para las bellotas, utilice azúcar granulada en color dorado para la parte de arriba. 


Para decorar este pavito, puedes ver este tutorial y solo necesitas cambiar los colores, por negro y blanco.  Click AQUI.



A las calabazas  les puse mini grageas naranjas y blancas y para su churrito utilice royal icing firme en color Avocado.



Lo que me encanto de la indita fue su penacho y su vestido, Utilice icing firme en color Electric orange, gold, sunset orange y tulip red.  Las mini grageas las utilice para dar un efecto de bordado en chaquiras... al igual que en el vestido. 



Con marcadores comestibles  pinte las caritas. 





El dia de gracias se me hace una tradición muy bonita en la cual se celebra la unión de varias culturas, creo que es lo que hace tan especial a Estados Unidos y hasta la fecha ya que hay muchas maneras de enriquecernos con las demás culturas de las gentes que vivimos aquí, creo que lo mas importante es respetar a cada uno con sus tradiciones y costumbres para poder convivir en armonía. 








Le doy gracias a Dios por siempre rodearme de personas que me aceptan como soy y tratan de entender mi idiosincracia y más aun que comparten conmigo y con mi familia sus tradiciones para enriquecernos y  hacernos sentir como en casa. 

Que tengas un muy bonito día de Gracias!!

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Thursday, November 13, 2014

Como empacar tus galletas para enviar por correo y que no se rompan, TBT part 2


Una de las cosas que mas trabajo me costo fue encontrar la manera de que mis galletas no se rompieran en el trayecto de envío. 

Les comparto como le hago para empacar las galletas paso a paso...se que es un poco tedioso, pero te aseguras que las galletas lleguen de una sola pieza, aunque no lo puedes garantizar al 100%, pues son galletas y por su naturaleza tienden a quebrarse y mucho ojo!!! Tienes que encontrar una receta en las cuales las galletas estén resistentes y al mismo tiempo suaves, se oye medio difícil  pero las galletas con esta receta quedan super bien!! Click AQUI 


Primero debes de poner tus galletas en bolsas de papel celofán para que se mantengan frescas y sellarlas. 
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