Tuesday, April 15, 2014

Easter Bunny Silhouette Cookies

We are just few days away from Easter, I hope you are already preparing to celebrate this big feast. 




I love to decorate my table with cookies as you may imagine and I am always looking for practical ideas or ways to multitask my cookies, and I will share with you how to make a silhouette cookie that if you personalize it it can be a place card for your Easter table. 





It is really easy to make and it will add a cute touch to your table. 

You will need...

*  Your favorite cookie dough (click here for my favorite)
*  Square cookie cutter
*  Rabbit cookie cutter
*  Royal icing medium and flooding consistency
*  2 Pastry bag, couplers and decorating tip #2
*  Americolor food gel in Turquoise and Black
*  Edible black marker


PROCEDURE:

1) Bake a square cookie and let it cool, prepare a pastry bag with medium consistency white royal icing and tip # 2.


2) Trace the bunny in the center of your cookie using your marker,  outline the border of the rabbit  and the border of the square with white royal icing. 







3)  Prepare flooding icing in light turquoise to fill up  the square and black for the bunny.


4)  Flood the square with turquoise royal icing and let it dry for 6-8 hrs.




5)  When the turquoise icing is dry, flood the bunny with black icing and let it dry completely. 




6)  Prepare some firm medium consistency royal icing in  black and fill up a pastry bag and with tip # 2 make some little dots all around the cookie. 




7)  You can write down the name of each guest on the cookie or just add a little detail that represent each of your guest,for example, you can add some pearls to the Mother Bunny, or some glasses to the Granpa Bunny, or a bow to the Sister Bunny.




What I like the most of decorating cookies is that you have endless posibilites to make your own creations. 

Happy Easter Everyone!!


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Sunday, April 13, 2014

Raw Tomatillo Green Salsa

Do you have a recipe that you just think about it and your mouth start to watering?? 

Well this SALSA is one of those for me!! I just can eat it all!!

It is so easy to make, healthy and GREEN, very GREEN!!!




You will need the following ingredients:

*  8 Green Tomatillos
*  1, 2 or 3 Serrano peppers ( depend how spicy you like it)
*  1 Mexican Hass Avocado
*  1 small bunch of cilantro
*  1/4 c of milk
Salt and Pepper

PROCEDURE:

1)  Peel the tomatillos, wash them and cut them in big pieces. 

2)  Wash the cilantro and the peppers.














3)  Put the tomatillos, peppers, cilantro, avocado, milk, salt and pepper;  Blend it until smooth, you can add more milk or water if you feel that it is not smooth enough. 




Have your chips, tortillas, taquitos ready, because the SALSA is Ready !!! 

Refrigerate and it will be good for a week, but I don't think it will last that long!!

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Thursday, April 10, 2014

Animalitos de Pascua






Me encanta decorar mesas para el día de Pascua, espero estas galletas te sirvan de inspiración para que te pongas a hacer unas galletas y así puedas decorar tu mesa de postres.   Estos animalitos de Pascua son muy fáciles de hacer, también los puedes hacer para las fiestecitas de Pascua de tus niños. 

Para esto necesitaras lo siguiente:

*  Masa de galletas favorita (click aqui)
*  Cortadores de forma de borrego, conejo, gallina y pato. 
*  Royal Icing en consistencia firme
*  Gel de color de Americolor en blanco, verde menta, rosa pastel, naranja electrico y amarillo electrico.
*  2 Mangas pasteleras con coples y duya  PME # 1.5
*  Agua para diluir
*  Espatula 

PROCEDIMIENTO:

Para estas galletas no necesitaras hacer el borde con royal icing  de consistencia suave, para que sea mas rápido y por consiguiente tienes que tener mucho cuidado al preparar el icing de relleno, si tu prefieres puedes hacer el borde para que te sientas mas segura. 

1)  A una taza de royal icing de consistencia firme ponerle 1 1/2 C ** de agua y revolverlo hasta homogeneizar y que tenga consistencia un poco mas espesa que la de un resistol blanco. 

** Puede ser un poco mas o menos, ve calculando.

2) Ya que tengas la consistencia adecuada, preparar un poco de icing blanco, amarillo claro para la gallinita (luego le pondras mas amarillo para el pato), un poco de rosita para la nariz y las chapitas  y naranja para la cresta y pico de la gallina y del pato.





3)  Poner el royal icing en el centro de la galleta y extenderlo a las orillas hasta cubrir toda la galleta.





Con un palillo poner una gotita de icing rosa en la naricita y en las chapitas, siguiendo la tecnica de los palillos. (click aqui





Para el conejo poner un poco de icing rosa en el centro de las orejas.




Para la gallinita rellenarla de icing amarillo claro, dejando la parte de sus patitas sin rellenar y solo marcar la chapita en rosa con el palillo. 



A un poco de icing amarillo ponerle una gotita de naranja eléctrico para su pico y su cresta. 



A el icing amarillo que usaste para la gallina ponerle un poco mas de color amarillo para rellenar el patito.




 Con el icing rosa marcar la chapita y con el naranja su pico. 







Para el borrego, rellenarlo todo de blanco y marcar dos chapitas rosas y su naricita. 




Preparar una manga pastelera con duya #1 y royal icing 
firme para hacer su piel, como se muestra en la figura.






4) Para darles un toque elegante, preparar un poco de icing firme color verde menta y con la duya #1 hacerles un liston con un moño.




6)  Con la misma duya hacerles su ojito color verde. 





Listo!!! Cual te gusta mas?? A mi la gallinita y a mi nenita le encanto el borrego!!! por fin tome las fotos y ya se lo pudo comer!!!

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